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豆浆也不能随便喝?要注意哪些?

搜狐网匿名网友用户在2018-10-30提交了关于“豆浆也不能随便喝?要注意哪些?”的提问,欢迎大家帮忙网友并涌跃发表自己的观点。
豆浆也不能随便喝?要注意哪些?

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第1个回答:

LV2018-10-30前几日,一位孩子在喝了家中自制的豆浆之后,不久就出现了呼吸困难、胃部肿胀的症状,并紧接着急速恶化,出现呕吐、神经紊乱、休克等症状。将其送至医院时,已为时已晚,不久便被遗憾宣布死亡。而类似事件在过去也屡屡发生,中毒对象多以儿童为主,且均是在饮用了家庭自制的豆浆之后出现了不同程度的中毒症状。    那么,所谓的“毒”豆浆中究竟含有什么有害物质?为何家庭自制的豆浆更易致人中毒?若不小心喝了此类豆浆该怎么办?今天我们就来为大家逐一介绍。  “毒”豆浆中有什么有害物质?  “毒”豆浆中含有的有害物质主要来源于生大豆中的细胞凝集素、皂素、胰蛋白酶抑制物。  皂素是一种配糖体,它不但对胃肠膜有刺激性,而且能破坏血液中的红细胞,当摄入超过一定限量就会引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重时甚至可引起脱水和电解质紊乱,若抢救不及时则很有可能危及性命。   而胰蛋白酶抑制物具有降低胃液消化蛋白质活性的能力,会导致人体消化吸收蛋白质的能力降低,从而引发腹痛、腹泻等症状。以上提到的这些物质都具有较高的耐热性,需加热至100℃以上才能被完全破坏。因此,若是进食了未彻底煮沸的豆浆(同时也包括未炒熟的黄豆或粉),则会由于摄入皂素、胰蛋白酶抑制物等物质导致中毒。  为何家庭自制豆浆更易致人中毒?  一般家庭在煮制豆浆的过程中,很容易受“假沸”现象迷惑,未将豆浆彻底加热,这是家庭自制豆浆屡屡导致中毒事件的原因。  “假沸”现象指的是豆浆在加热过程中,当加热温度达到80-90℃时,皂素会受热膨胀产生大量的泡沫,从而产生类似于沸腾的现象。事实上,曾有人员做过相关测试,当豆浆产生“假沸”现象时,其温度一般只达到90℃,尚未达到能将有毒物质彻底分解的温度。  在自制豆浆时该如何操作?  在煮豆浆时,应当在出现“假沸”现象后继续小火加热3-5分钟,直至泡沫完全消失,这样不仅可以彻底破坏生豆浆中的有毒物质,还可以极大提升豆浆中的营养价值。   此外,曾有人员测量过豆浆一体机制作的豆浆,其煮沸温度也只达到90℃,也就是说,即使采用具有煮制功能的豆浆一体机,仍然存在未将豆浆加热彻底的风险。  因此,我们建议在使用豆浆一体机制作豆浆时,最好将做好的豆浆倒入锅中用小火再煮几分钟,这样可以最大限度去除豆浆中的有毒物质。若是打出的豆浆量比较大或是较为粘稠,则加热时一定要注意搅拌,以防由于受热不均导致的糊锅。  若是选用正规厂家售卖的豆奶粉或是豆浆粉,其在制作中都经过高温加热处理,生大豆所含毒素在此过程中已被破坏完全,不会导致人体中毒,可放心饮用。  饮用了此类豆浆该怎办?  1、一般来说,生豆浆中毒的潜伏期很短,一般在饮用后的30分钟至1小时内即会产生症状。若在饮用未煮沸豆浆后尚未产生中毒症状,如未发生剧烈呕吐等症状,意识也尚且清醒,可以采取催吐的方式来排出毒物。  2、若是中毒的症状很轻,仅为轻微腹泻时,无需就医治疗。可以采用清淡饮食等辅助手段帮助机体自我修复。  3、老人、儿童的机体肠道较为敏感,且自我修复能力差,若此类人群不小心饮用了未煮沸豆浆,建议应立即就医,以免耽误病情治疗。此外,若中毒症状较为严重,应立即就医,并在医生指导下采用催吐、洗胃、清肠等方式排出体内毒素。


第2个回答:

匿名网友LV2018-10-30男人不适合喝豆浆在平时很多人都听说过男人不适合喝豆浆,不然会让男人女性化,其实这是人们喝豆浆的一大误区,因为豆浆中含有大量的大豆异黄酮,这种物质能促进雌激素分泌,但是在它并不会改变田性体内的雌激素数量,因此男性喝豆浆也不会出现女性化,这一点大家根本不用担心。豆浆只适合老人喝有很多人认为豆浆是只适合老人喝的一种饮品,这也是人们对豆浆认识的一种误区,虽然老年人喝豆浆能预防骨质疏松,其他人群喝豆浆也是大有好处的,青少年喝豆浆能促进身体发育,女性喝豆浆能美容也能延缓衰老还能减肥瘦身,因此豆浆并不只适合老人,是所有人群都能喝的一种健康饮品。豆浆的蛋白质含量不如牛奶高很多人都认为牛奶的营养价值特别是蛋白质含量比豆浆高,这种认识也不正确,也是们对豆浆认识的一个误区,豆浆中的蛋白质含量高达百分之四十多,它在经过研磨以后,会让蛋白质转化成质量最好的蛋白,特别易于人体吸收,其营养价值比牛奶还要高很多。


第3个回答:

匿名网友LV2018-10-30豆浆千万要煮熟,好多人就是喝没有煮熟的豆浆去世的!


第4个回答:

匿名网友LV2018-10-301、忌与鸡蛋同食:  早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。  2、忌喝超量:  一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等症状。  3、忌冲红糖:  红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,破坏营养成分。  4、忌空腹喝:  空腹喝豆浆时,豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉,不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。  5、忌喝未煮熟的豆浆:  没有煮熟的豆浆含有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并引起中毒症状。而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖。这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。  6、忌装保温瓶:  豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。  7、常喝豆浆注意补锌:  豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。  8、虚寒体质者慎喝:  由于豆浆是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且属于寒性食物,所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。  9、忌与抗生素一起服用:  豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用,因为两者会发生化学反应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。


第5个回答:

匿名网友LV2018-10-30尿酸高的就不要喝了


第6个回答:

匿名网友LV2018-10-30喝豆浆的禁忌:1、忌喝未煮熟的豆浆很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。2、忌在豆浆里打鸡蛋很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。3、忌冲红糖豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。4、忌装保温瓶豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。5、忌喝超量一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。6、忌空腹饮豆浆豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。7、忌与药物同饮有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。


希望我的回答,能够帮助到你。
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